诸城市益众机械有限公司

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加工流程

原奶--储存--过滤--预热--均质--菌--预冷--发酵--灌装--clp清洗

工艺流程简介：

（1）客户将鲜奶整储存在原奶罐中，再通过用不锈钢奶泵和双联过滤器将原奶打入预热罐中进行预热，般预热温度会在45℃左右。

（2）预热完成后，将原奶打入到均质罐中进行均质，同时加上相应的辅料，使原奶均质之后加丝滑。

（3）均质完成后（均质里面有压力不需要泵），原奶进入到巴氏菌罐中进行菌和搅拌。

（4）需要菌时，开启连接原奶罐与巴氏菌罐的离心奶泵，通过350#导热油或热水/蒸汽进行巴氏菌，按照不同的热源、产量区分，菌用时般为0.5～1.5小时左右，巴氏菌温度为85℃。

（5）菌完成后，通过奶泵将鲜奶打入到预冷罐中，预冷罐是使用冷水进行预先温，然后打入到发酵罐中，添加相应的菌种和发酵，进行酸奶发酵。

（6）整运行完成后，需要对设备进行CIP清洗，所谓的CIP清洗，全称为Clean In Place，意思是原位清洗/在线清洗。